Top 8 Bengali-ruokareseptit

Bengali on yksi klassisimmista ruoan ystävistä, joita on koskaan ollut. Se on tunniste, joka seuraa tätä kulttuuria, jossa kukaan bengali ei koskaan sanonut vihavansa ruokalajikkeita. Tästä kasvavat perinteiset rikkaat keittiöt, jotka on peitetty koskaan ennen mausteissa ja yrtteissä. Bengalilaisilla on aina ollut taito todellisista makuista ruoanvalmistuksessa. Sinappikalakurryista perinteisiin kanan curryihin, jotka on täytetty punaisella chilillä kuumilla mausteilla, et voi koskaan mennä pieleen klassisen bengalilaisen ruokalajin kanssa ja tässä.

1. Shorshe ilish (sinappi Hilsa):



bengalin ruokaresepti



Tämän ruokalajin rikkauden voi ymmärtää vain klassinen ruoan ystävä. Hilsa on eräänlainen kala, ja sinappi peittävä Hilsa on yksi bengalin keittiön ylpeistä. Pehmeä kala haudutetaan kullanruskeaksi öljyssä ja keitetään sitten sinapin, yrttien ja unikonsiementen kanssa, ja lopputulos on yksinkertaisesti suussa sulava.

2. Koraishutir Kochuri:



Koraishutir Kochuri

Nyt aamiainen bengalilaisessa keittiössä tarkoittaa Koraishutir Kochuria, joka on herneellä infusoitua leipää. Aloita keittämällä herneet ja murskaamalla ne yhdessä kardemummun, valkosipulin ja kosher-suolan kanssa. Rullaa taikina nyt tasaiseksi leiväksi ja aseta lusikalla pieni täyte sisään. Rullaa uudelleen piilottaaksesi täytteet sisällä ja paista ne sitten.

3. Brinjal-curry (alkanut pora):



alkanut pora

Pohjimmiltaan pora tarkoittaa bengalissa palanutta, mutta tämä on yksi bengalilaisen keittiön herkkuista. Aloita tekemällä vaakasuorat rakot munakasville ja peitä se sitten öljyllä ja jätä se pois grillissä tai avotulessa. Noppaa sipuli, tomaatit, chilit ja joitain korianterinlehtiä ja kuori nyt iho munakasvista ja murskaa se yhdessä kuutioinnin kanssa. Voit jopa lisätä hapan juustoa tai etikkaa makuun.

4. Aloo Bhapa (höyrytetty peruna):



Alo bhapa

Tämän on oltava yksi klassinen ja helpoin bengalilainen lisuke, jossa yksinkertaiset keitetyt perunat heitetään ja naamioidaan sinappiin, juustoaineeseen, kookospähkinään ja viiteen sekoitettuun mausteen sekä sinappiöljyyn. Seokseen voidaan lisätä jopa pinaattia ja etikkaan kastettua sipulia.

5. Doi maach (juustokala):

Doi maach

Doi tarkoittaa juustoa, ja aivan kuten aikaisemmassa reseptissäkin, kalat heitetään kevyesti ja käännetään öljyssä pehmeän värin saamiseksi, ja sitten pannussa sekoitetaan olennainen juustosekoitus yrttien ja mausteiden kanssa. Tämä on kastike varten kalastaa. Kun se on tehty, kala lisätään ja heitetään pannulle ja pannaan paistamiseen integroimaan curryn maku itseensä.

Katso lisää: Punjabi-ruokareseptit

6. Chingri maacher malaikari: (katkarapu curry)

Chingri maacher malaikari

Tämä on jälleen yksi suosikki suoraan bengalilaisen keittiön ytimistä, joissa katkarapu tai katkarapu on tahriintunut ja peitetty runsaissa mauste- ja yrttisekoituksissa yhdessä jonkin verran kurpitsa tai juustoaineella maustamiseksi. Tämä on yksi klassisista lisukkeista, joita nautitaan usein riisin kanssa. Usein kermaista kookosmaitoa lisätään seokseen maun korostamiseksi.

Katso lisää: Gujarati-ruokareseptit

7. Ilisher-vuoteet:

Ilisher-vuoteet

Hilsa tulee jälleen kohtaukseen, jossa kala kylpee sinapissä muiden mausteiden joukossa ja kääritään sitten banaanilehteen, sidotaan narulla ja laitetaan sitten höyryn alle. Tarjoilun aikana koko banaanilehti asetetaan levylle ja sitten naru poistetaan. Vasta höyrytetystä Hilsasta nouseva pehmeä höyry on yksinkertaisesti hämmästyttävää.

Katso lisää: Pohjois-Intian ruokalistaluettelo

8. Patishapta:

Patishapta

Patishapta on klassinen Bengalin autiomaa, joka on laajalti vaatimus Bengalin uudenvuoden aikana. Tämä on valmistettu pehmeistä rapeaista jauhoista, jotka on kastettu jiggeryyn ja täytetty jiggeryllä rikastetulla kookospähkinällä. Nämä muistuttavat kevätrullaa, mutta ovat makea ruokalaji.