Diwali-reseptit: Luettelo 20 Deepavalin erikois makeisesta ja välipalasta

Jos Intiassa järjestetään yksi festivaali, jota aikuiset ja lapset odottavat innokkaasti, se on epäilemättä Diwali! Jännitys sisustaa kotimme kiiltävillä lampuilla ja pisin ja äänekkäin cracker-esitysten naapuruushaaste, potkaise hauskaa! Diwalia rakastetaan myös toisesta syystä - Ruoka! Jokaisella kotitaloudella on oma perinteinen Diwali-ruokalistansa, joka sisältää herkullisia makeisia ja herkullisia suolaisia ​​tuotteita.

Ruoka on keskeisellä paikalla Intian kulttuurissa ja perinteissä. Sen lisäksi, että täytämme meidät ravitsemuksellisella hyvyydellä, tietyillä tuotteilla, kuten Mithai tai makeisilla ja erilaisilla paistetuilla välipaloilla, on myös symbolinen merkitys. He opettavat meitä nauttimaan jokaisesta elämästämme ja pitämään kaikki negatiiviset voimat loitolla ainakin tänä erityisenä päivänä. Tämä on myös syy siihen, miksi monet Deepavalin perheet välttävät lihavalmisteita.



Tässä artikkelissa tarkastelemme joitain Intian eri osien suosituimpia ruokia, jotka tuovat mukanaan todellisen juhlallisen hengen.



Diwali-annokset: 20 helppoa intialaista jälkiruokaa Diwalille:

Täällä olemme koonneet 10 parasta Diwalin erikoisruokaa Pohjois- ja Etelä-Intiasta. Lue mukana saadaksesi yksityiskohtaiset tiedot kustakin näistä herkullisista resepteistä.
Top 10 perinteistä Pohjois-Intian ruokaa Deepavalille

Intian pohjoisosissa makeiset hallitsevat juhla-ruokailua. Tavallinen thali korvataan useilla mithaisilla, jotka on valmistettu ghee, sokeri, jaggery, jauhot, kardemumma jauhe, sahrami ja meijeri. Suolaiset tavarat sisältävät niittejä, kuten Samosas, Kachoris, Chivda ja muita rapeita välipaloja, jotka voivat kutittaa makuhermojasi. Tässä on lyhyt kuvaus kaikista näistä herkullisista Diwali-erikoisruokaresepteistä.



1. Motichoor Laddoo:

Motichoor Laddoo Diwalille

Motichoor Laddoo on perinteisesti tarjoiltu Diwalin juhla-ruoka. Sen sanotaan olevan peräisin Uttar Pradeshin ja Rajasthanin osavaltioista, ja sitä pidettiin yleensä prasadina tärkeimmän Pujan jälkeen. Termi 'motichoor' tarkoittaa kirjaimellisesti 'murskatut helmet', koska laddoo-muotoon puristetut pienet jauhopallot. Se on valmistettu antamalla runsaasti gheeä, syötäviä elintarvikevärejä, sokeria ja öljyä viimeisellä manteli- tai pista-viipaleella.

2. Balushahi:

Balushahi diwalille



Balushahi ei vain tyydytä makeaa kaipuustasi, mutta myös haluasi syödä jotain rapeaa! Se on hiutaleinen, jauhotuote, joka hitaasti paistetaan öljyssä, jotta saadaan kullanruskea kuori ulkopuolelta. Kastamalla se kardemummaiseen sokerisiirappiin se vie aivan uudelle tasolle. Monilla alueilla on tapana palvella Balushahia osana Diwali-iltapäivän lounasta vieraiden maukkaalle, rapealle herkulle.

3. Barfi:

diwali-makeisten resepti barfi

Olipa kyseessä vastustamaton suklaabarfi tai lapsuuden suosikki Badam barfi, tämä ajaton intialainen makea on pakollinen Diwali thalissa. Tästä hämmästyttävästä ruokalajista on erilaisia ​​versioita, kuten kookos, moong dal, seesami, lauki jne., Jotka kaikki maistuvat herkullisilta ja joilla on oma ainutlaatuinen maku. Lisää yksi pala kutakin lajiketta makuhermojen hoitoon ihanan aterian jälkeen!



4. Halwa:

Halwa Diwalille

Mikään maailmassa ei voi olla lähellä iloa syödä maukasta halwaa. Varsinkin kun se on valmistettu mehukkaista porkkanoista, keitetyt ghee, maito, kardemummajauhe ja koristeltu tonnilla kuivia hedelmiä, kokemus on liian hyvä kuvaamaan. Yhdessä nykyaikaisen porkkana-halwan kanssa voit jopa kokeilla vanhan koulun reseptiä moong dal halwa tai mannasuurimot ja nauttia se Purin kanssa aamiaiseksi tai lounaaksi.

Katso lisää: Rangoli Designs for Diwali 2020

5. Gujiya:

Gujiya Resepti Diwali makea

Gujiya on puolikuun muotoinen intialainen makea, jonka sanotaan olevan peräisin Bundelkhandin alueelta Rajasthanista. Se on rapea ulkopuolelta ja täynnä Mawaa, raastettua kookospähkinää, paahdettuja kuivia hedelmiä, sokeria ja mannasuurimoita. Ulkopäällyste on valmistettu maidasta, joka on friteerattu ja päällystetty sokerisiirapilla. Monissa osissa Intiaa pidetään tapana syödä Gujiya tärkeillä festivaaleilla, kuten Holi ja Diwali!

6. Samosa:

diwali välipaloja Samosa

Voitteko edes kuvitella Diwali-juhlia ilman masaledaar Punjabi Samosaa? Rapea paistettu leivonnainen on täynnä runsaasti vihanneksia, perunamuusia ja mausteita, jotka lähettävät sinut ruokakaasuun. Sitä syödään tyypillisesti makean ja hapan imli-chutneyn tai Hara Chutneyn kanssa. Samosoja on parasta nauttia kupin kuuman chain kanssa iltaisin. Voit joko tehdä niistä tuoreita kotona tai saada ne nopeasti suosikkimithaiwalastasi!

7. Mathiya:

Mathiya diwalille

Gujaratissa ja muilla ympäröivillä alueilla Diwalin puhkeaminen on merkitty lautasella, joka on täynnä rapeaa Mathiya Papadia. Mathiya on paistettu välipala, joka on valmistettu koipapuista ja urad dal -jauhoista. Taikina muodostetaan lisäämällä suolaa, sokeria, carom-siemeniä, vihreää chilipastaa ja vettä. Tämän seoksen pallot puristetaan ohuiksi ja tasaisiksi ja paistetaan sitten kuumassa öljyssä. Sitten papadit maustetaan erityisellä mausteseoksella ja nautitaan koko päivän!

8. Pakora:

helppo diwali reseptejä pakora

Pakorat ovat kaikkina vuodenaikoina, ympäri vuoden ja kaikkien aikojen suosituimpia intialaisia ​​välipaloja. Diwalin päivänä näistä paistetuista frittereistä valmistetaan erityisversioita sormiruokina Diwali-juhliin. Tavallisen sipulibhajin sijaan paneer, sekoitetut vihannekset, perunat ja jopa palak-pakorat ovat erittäin suositeltavia tänä päivänä. Nämä tarjoillaan mausteisen mintun chutneyn tai tomaattiketsupin kanssa sekä kuppi kuumaa chaiä.

9. Teekha Gathiya:

Teekha Gathiya Deepavalille

Tämä rapea gujarati-kuiva välipala jättää maun suuhun. Se valmistetaan gramman jauhoista, mausteista, chilijauheesta ja vedestä taikinan muodostamiseksi. Erityisellä sev-koneella seos puristetaan kuumaan öljyyn paksujen säikeiden muodossa. Kun ne ovat muuttuneet kullanruskeiksi, ne poistetaan lämmöltä ja niiden annetaan jäähtyä. Gathiya voidaan säilyttää muutaman päivän ajan ilmatiiviissä astiassa ja nauttia iltapalana, vaikka juhlat ovat ohi!

10. Poha Chivda:

diwali-välipalareseptit poha Chivda

Valmistettu litistetyllä riisillä, Poha Chivda on terveellinen Maharashtrian-ruoka, joka on täynnä makua. Tämä rapea Diwali-välipala valmistetaan paahtamalla Poha paistetuilla maapähkinöillä, kuivatuilla kookospähkinöillä, Sevilla, kuivatuilla punaisilla chileillä ja ystävälinsseillä. Seos maustetaan suolalla ja kylmällä jauheella, jotta se olisi mausteinen ja maukas. Jos olet terveystietoinen henkilö, mutta haluat silti nauttia herkullisesta Diwalin välipalasta, Chivda on erittäin suositeltava.

Top 10 Etelä-Intian perinteistä reseptiä Diwali-

Intian eteläisillä osavaltioilla, kuten Tamilnadu, Andhra Pradesh, Telangana, Kerala ja Karnataka, on omat Diwalin kulinaariset erikoisuutensa. Muutama päivä ennen festivaalia kotitalouksien naispuoliset ihmiset kokoontuvat keittiöön Diwalin ruoanvalmistusta varten palvelemaan koko kotitaloutta. Perinteisten riisilajikkeiden, kuten Puliyogare, ohella näitä ruokia tarjoillaan myös osana aterioita tai niiden välillä.

11. Bellam Gavvalu;

Diwali-makeiset Bellam Gavvalu

Bellam Gavvalu on perinteinen Andhra-herkku, joka on valmistettu jauhoista, jaggerystä ja öljystä. Käy missä tahansa telugu-perheessä Diwalin aikana ja löydät todennäköisesti tämän lajikkeen makeiden ja välipalojen valikosta. Tämä valmistetaan maida-taikinasta, joka valssataan pieniksi kuoren muotoisiksi ja paistetaan. Niille kaadetaan ohut jaggery-siirappi ja annetaan jäähtyä. Voit jopa löytää tämän sokerin sokerimuunnelman nimeltä Teepi Gavvalu.

12. Shakkarpare:

diwali nasta shakkarpare

Shakkarpara on timantinmuotoinen jauhoeväste, joka valmistetaan perinteisenä Diwali-välipalana Karnatakassa. Siinä on sekä makeita että suolaisia ​​versioita - Shakkapare ja Shankarpali. Taikina valmistetaan monikäyttöisistä jauhoista tai maidasta, soojista, ghee-suolasta ja vedestä. Terävällä veitsellä timantinmuotoiset leikkaukset tehdään litistetylle taikinalle, syvälle ystävälle ja upotetaan makeaan, sokeriseen siirappiin. Se on puolimakea välipala, joka jättää haluavansa lisää!

13. Thattai:

Thattai diwali -resepti

Riisijauhosta ja mausteista valmistettu Thattai on yksi Etelä-Intian suosituimmista välipaloista, erityisesti Tamilnadussa. Taikina valmistetaan oikeasta riisijauheesta ja Urad dal -jauhoista, kastetusta chana dalista, currylehdistä, punaisista chileistä ja Hingistä. Se rullataan pieniksi palloiksi ja litistetään ohueksi. Nämä ovat paistettuja öljyssä kullanruskeiksi ja nauttivat koko juhla-ajan. Thattaija valmistetaan myös Andhra Pradeshissa ja Karnatakassa, mutta ne tunnetaan nimellä 'Chekkalu' ja 'Nippattu'.

14. Adhirasam:

Adhirasam Etelä-Intian diwali-ruokareseptit

Lähes kaikkiin lupaaviin tilaisuuksiin ja festivaaleihin, kuten Diwali, Adhirasamia valmistetaan monissa Etelä-Intian kodeissa. Se on makea herkku, joka valmistetaan riisijauhoista, jaggerystä, seesaminsiemenistä ja raastetusta kookospähkinästä (valinnainen). Liotettu riisi kuivataan ensin ja siitä tehdään jauhe, sitten sekoitetaan jaggery siirapin kanssa taikinan muodostamiseksi. Pallot litistetään käsin ja paistetaan öljyssä tummanruskeaan. Tämän ruokalajin ohuemmat versiot valmistetaan Andhra Pradeshissa, nimeltään “Ariselu” ja “Kajjaya” Karnatakassa.

15. Gulab Jamun:

diwali mithai Gulab Jamun

Telanganassa ja Andhra Pradeshissa Gulab Jamun on yksi rakastetuimmista intialaisista jälkiruokista runsas Diwali-lounaan jälkeen. Se on hyvin samanlainen kuin Pohjois-Intiassa valmistettu, mutta siinä on vähemmän Khovan tai Mawan sisältöä. Monet ihmiset haluavat tehdä sen kotona käyttämällä valmiin Gulab Jamun -seoksen, joka sisältää maitojauhetta ja sokeria, joka on kääritty palloksi, paistettu öljyssä ja kastettu ohuessa sokerisiirapissa.

16. Mysore herra:

Mysore Pak Diwali Makea

Karnatakan osavaltiossa asuu yksi Intian suosituimmista makeisista - klassinen Mysore Pak. Se saa nimensä Mysoresta Mysore Maharadan hallituskaudella. Sillä on fudge-tyyppinen rakenne ja se valmistetaan Besanilla, gheellä ja sokerilla. Tällä makealla on sekä pehmeitä että kovia versioita, joista entisillä on enemmän kysyntää, koska se sulaa suussa. Varsinkin Diwalin aikana tämä suloinen on tärkeä paikka juhla-talissa.

17. Murukku:

diwali murukku

Murukku on suolainen välipala, jota nautitaan rapeasta, rapeasta tekstuuristaan. Se valmistetaan kierretyssä muodossa taikinalla riisijauhoja, urad dalia, suolaa ja chilijauhetta. Diwalin aikana valmistetaan seesaminsiemenillä erityisversio juhla-aromin tuomiseksi. Tästä ruokalajista on monia muunnelmia, ja se tunnetaan eri nimillä, kuten Murukku, Chakli tai Murukulu, maan eri alueilla.

18. Medu Vada tai Garelu:

Diwali-välipala Medu Vada

Garelu on eräänlainen suolainen munkki, joka on valmistettu linsseistä, suolasta ja chileistä (valinnainen). Se on Diwali-ruokalistan listalla etenkin Telugu- ja Tamil-osavaltioissa, joissa sitä kutsutaan Thayir Vadaksi. Karnatakassa se tunnetaan nimellä Medu vada ja se on hieman suurempi versio. Nämä rapeat, kultaiset välipalat nautitaan yleensä osana ateriaa yhdessä kookospähkinän ja sambarin kanssa.

19. Payasam:

diwali-annokset Telugu makea Payasam

Payasam on riisi- tai vihermellimaito-vanukas, joka täydentää perinteistä intialaista juhla-ateriaa. Varsinkin Diwalin kaltaisella päivällä rikas Kheer valmistetaan maidosta, ghiestä ja runsaista kuivista hedelmistä symboloimaan hyvää terveyttä ja vaurautta. Monissa perheissä on jopa tapana tarjota Paala Payasam (Maitokheer) Lakshmi-jumalatarille ja jakaa sitten prasadina.

20. Kara Boondhi:

telugu kuuma resepti Kara Boondhi

Kara Boondhi on mausteinen seos, joka valmistetaan usein muiden makeisten mukana. Kullanvärinen suolainen herkku on valmistettu paistetuista Besanista, paistetuista maapähkinöistä, currylehdistä, valkosipulista ja linsseistä. Se tarjoillaan perinteisesti vieraille ja vierailijoille yhdessä kupin teetä ja pari makeista. Voit valmistaa sen helposti kotona ja säilyttää vähintään muutaman viikon ajan.

Toisin kuin muut festivaalit, joissa yleensä on kiinteä menu, Diwali antaa sinun syödä erilaisia ​​maukkaita makeisia ja välipaloja. Ei ihme, miksi sitä kutsutaan myös 'Foods Festivaliksi'! Kaikkien näiden tuotteiden reseptit ovat saatavilla Youtube-kanavilla, jotta voit nauttia kotitekoisten ruokien tuoreudesta. Joten, kokeile näitä reseptejä ja ilmoita meille, jos sinulla on paikallisia Diwali-erikoisuuksia, jotka voidaan esitellä täällä!